Ingrediënten
- 1 kg rundergehakt
- 8 ijsklontjes
- 4 zoetzure augurken
- 3 el augurkensap
- 10 gr dille
- 0,5 rode peper
- 6 el mayonaise
- 4 briochebollen
- 8 blaadjes sla (little gem of botersla)
- 4 plakken Belegen Uniekaas
- 4 plakken Jong Uniekaas
- 8 plakken bacon of ontbijtspek
- 2 el ketchup
- 1 el mosterd optioneel
- Peper
- Zout
Bereiding
- Steek de barbecue aan. Zorg voor een heter en minder heet gedeelte in de barbecue.
- Breng het gehakt op smaak met peper en zout en verdeel in 8 gelijke stukken. Kneed even door en vorm er 8 stevige, platte burgers van. Zorg ervoor dat de burger een beetje groter zijn dan de broodjes, tijdens het grillen worden ze dikker en minder groot.
- Snijd de augurken blokjes. Snijd de dille fijn. Verwijder eventueel de zaadlijsten uit de peper en snijd fijn. Roer de augurk, augurkensap, dille, peper en 4 el mayonaise door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de broodjes open en. besmeer met mayonaise. Haal 8 mooie bladeren uit de sla.
- Leg de burgers op de grill boven de hete kolen en stop in het midden een ijsklontje. Sluit de deksel van de barbecue. Bak zo 2-3 minuten. Vouw alle plakken kaas dubbel.
- Draai de burgers om en leg op 4 burgers een dubbele plak belegen kaas en op 4 burgers een dubbele plak jonge. Bak ze zo nog 2 minuten boven de hete kolen. Eventueel op een ijzerplaatje of aluminium schaal.
- Verplaats de burgers naar het koele gedeelte. Verdeel de bacon en de broodjes over het hete gedeelte. Bak de broodjes 1 minuut, tot er grillstrepen op staan. Bak de bacon aan beide kanten krokant. Pas op, door het vet uit de bacon kunnen er vlammen ontstaan. Bak het spek dus niet te lang.
- Haal alles van de barbecue. Besmeer de onderkanten van de broodjes eventueel met de mosterd en de bovenkanten met de ketchup. Leg de sla op de onderkanten. Leg daarop 2 burgers, één met belegen kaas en één met jonge kaas. Verdeel daarover de augurkensaus en spek. Dek af met de bovenkanten.
Eet smakelijk!
