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Normes de qualités

Pour garantir la qualité de nos produits nous suivons scrupuleusement le fromage de sa préparation à son emballage et le testons selon des normes rigoureuses. Pour cette raison Uniekaas a en tant qu’entreprise la plus haute norme du système BRC.

La qualité commence par une sévère sélection des fournisseurs. Dans les fromageries, les fromagers surveillent le processus de production et testent dans le laboratoire les fromages au goût, à la composition et aux autres aspects de qualité. Pour obtenir une bonne maturation, nous contrôlons toutes les circonstances comme la température et l’humidité dans les salles de maturation. Pendant celle-ci les experts vérifient régulièrement le fromage. Il est régulièrement retourné et plastifié.et dès qu’il est jugé bon, il est emballé.

Des normes d’hygiène encore plus strictes sont valables dans les locaux spéciaux « high-care » où nous coupons, râpons et emballons le fromage. Pour pouvoir garantir une qualité constante de goût et de sécurité alimentaire, nous faisons régulièrement des sondages lors du processus. Nous envoyons également pour des tests des échantillons de matières premières et de produits finis à un laboratoire reconnu et indépendant.

Toutes les phases, de l’arrivée des matières premières à la livraison du produit fini, sont scrupuleusement contrôlées et enregistrées, afin de pouvoir suivre exactement tout ce que nous faisons. Uniekaas a un système de qualité up-to-date ,ce qui fait que nous travaillons selon des méthodes sûres. Le système de qualité de Uniekaas répond à différentes normes, nommées ci-dessous.

BRC (Global standard for Food Safety)
Dans les normes BRC, les critères sont fixés et établis par le commerce de détail britannique. La norme privilégie les exigences uniformes et les critiques des fournisseurs de produits alimentaires. Cette norme est appliquée aussi aux Pays-Bas. Qlip est accrédité selon NEN-EN 45011 (RvA reg.nr. C195) et également reconnu par BRC au Royaume Uni

IFS (International Food Standard)
Dans la norme IFS, les critères sont fixés et établis par le commerce de détail allemand et français et répondent aux questions des clients allemands et français. Qlip est accrédité selon NEN-EN 45011 (RvA reg.nr. C 195) et est également reconnu par le Hauptverband des Deutschen Einzelhandels à Berlin.

Certification du processus Qlip fromagerie Partie 2 stockage et maturation
Le processus est soumis à des exigences, basées sur le Codex Alimentarius document 'General Principles of Food Hygiene'. Un système spécifique de certification de processus a été développé en collaboration avec le secteur laitier. Dans ce système sont décrites les exigences concernant le stockage et la maturation des fromages néerlandais

Certification du processus Qlip fromagerie partie 3 emballage
Le processus est soumis à des exigences, basées sur le Codex Alimentarius document 'General Principles of Food Hygiene'. Un système spécifique de certification de processus a été développé en collaboration avec le secteur laitier. Dans ce système sont décrites les exigences concernant la coupe et l’emballage des fromages néerlandais.

Skal
Un produit agricole ou un aliment ne peut porter le label biologique que si le processus de production satisfait aux règles légales. Pour protéger le consommateur contre la fraude l’association Skal contrôle l’observation de ces règles dans les entreprises. Cela se passe au moyen d’inspection, de certification et de sanction lors d’infractions,